Pasjonsfrukt

Kilde:www.coop.no/ncms.aspx?id=E00E6923-2678-4482-A...

Pasjonsfrukt

Sammendrag:

• Pasjonsfrukt er opprinnelig fra Sør-Amerika hvor den fortsatt vokser fritt.
• Dyrkes i omtrent alle tropiske og subtropiske områder og finnes i flere varianter.
• Den som er mest kjent for oss er den lilla varianten, emn det finnes også gule, rødgule og purpurrøde varianter.
• Pasjonsfrukten har en litt oval, rund form og skallet er kraftig og kan minne om lær, størrelsen er lik som på plomme, umoden pasjonsfrukt et glatt skall, mens moden har et skall full av rynker og skrukker.
• Fruktkjøttet er geléaktig, inneholder masse spiselige kjerner, har en gulgrønn farge, smaken er eksotisk og god.
• Spises naturell, fruktsalater, desserter,kaker, is, juice og drinker, sauaer.
• Pasjonsfrukt inneholder A-, B-, C vitaminer og mineraler.
• Pasjonsfruken skal ikke ha sprekker, bløte flekker, fargen skal være jevn.
• Noen varianter: grenadilla, maracuya, curuba.

Kilde: www.radebakeri.no/produkter/kaker.html

Nektarin

Kilde: www.babybe.com/meyveler/nektarin.html

Nektarin

Sammendrag:

• Nektarin er en nær slektning med fersken, men i motsettning til fersken har nektarinen glatt skall.
• Nektarinen tilhører plantefamilien med plommer, fersken, mandler, aprikos, kommer opprinnelig fra Kina.
• Selve navnet nektarin kommer etter selve navnet nektar som betyr gudenes drikk.
• Frukten dyrkes i alle steder i verden og finnes i mange varianter.
• Skallet er rødlig med gult skjær, fruktkjøttet er gult, inneholder en stor kjerne i midten.
• Spises naturell, dessert, fruktsalater, tilbehør til varme retter, kakefyll og kompott.
• Nektarin er kalorifattig, har A vitaminer og noe mineraler.
• Nektarin er en ømfintlig frukt som tåler veldig lite, pass på at den er uten sprekker, mørke flekker, sallet skal være glatt, vær veldig firsiktig med å håntere nektarin for å beholde kvaliteten.

Kilde:

www.rpfrukt.se/.../register.asp?reg=frukt_36.htm

Melon

Kilde: www.angelfire.com/fang/melonland/

Melon

Sammendrag:

• Melonen deler vi inn i to hovedgrupper, sukkermelon og vannmelon. Sukkermelonen har et kjernehus i midten, i vannmelonen sitter kjernene i fruktkjøttet, sukkermelon brukes mest til forretter, fruktsalater eller desserter, vannmelonen til forfriskninger, forrett eller dessert.
• Det finnes mange varianter av sukkermelon: honningmelon, nettmelon, galiamelon, kantaluppmelon, ogenmelon. Andre meloner er: charentais melon, orange fresh melon, vannmelon, piel de sapo melon.
• Sukker melonen tilhører gresskarfamilien, sammen med blant annet agurk, gresskar og squash.
• De forskjellige melonsortene markedsføres etter sortsnavn, sortene variere i farge og form, striper eller nettmønster, fruktkjøttet er enten hvitt, grønt eller oransje.
• Melon er kalorifattig, lite sukker, A-, C vitaminer, kalsium og andre mineraler.
• Melonen må være i fast konsistens med hardt skall, fri for skader og mørke flekker, godt tegn er at melonen er tung i forholdt til størrelsen, dufter sterkere når den er moden, fruktkjøttet gir lett etter et lett trykk.
• Melon er en kilde med levende vann.

Kilde: find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?a...

Lime

Kilde: matlyst.samlaget.no/menypunkt.cfm?id=24-48-1...

Lime

Sammendrag:

• Lime kommer opprinnelig fra Sydøst-Asia og vokser nå i tropiske og subtropiske områder.
• Den tåler ikke frost og er begrenset i Europa, men vokser vilt i Amerika.
• Lime er en nær slektning til sitron, men mindre i størrelsen, skallet er tynt og grønt og smaken er mildere enn sironen, fruktkjøttet er saftig og har en gulgrønn farge, gir mer saftutbytte enn sitron.
• Det er krysset frem flere varianter av lime, med og uten steiner, foskjellige egenskaper i forholdt til holdbarhet og størrelse.
• Saft og skall brukes som smaktillsettninger i matretter, bakverk, drikker, sorbeter, serveres til svinekjøtt, wienersnitsel, fiskeretter, salatdressing, smakstillsettning i vann.
• Inneholder C vitaminer, B vitaminer og kalsium.
• Lime skal være blank, hel og velformet, uten tegn til brune flekker, innskrumping og uttørking, fargen skal være grønn og klar, kan ha antydning til gult i skallet.

Kilde: www.svgopen.org/.../index.html

Kumquat

Kilde:www.greentales.com/fruits/kumquat.htm

Kumquat

Sammendrag:

• Kumquat kommer fra Kina, vokser fortsatt fritt, en sitrusfrukt.
• Har blitt ført fra Kina til Japan, Middelhavsområdet og Brasil.
• Kumquat er på størrelse med en valnøtt, finnes i både oval og rund form, den runde er mest aromatisk.
• Frukten spises hel og med skallet på, fruktkjøttet er mykt, saftig, smaken er pikant, frisk og syrlig.
• Det finnes også Kumquat som er en krysset med lime, mandarin eller sitron, men impoteres ikke til landet.
• Spises naturell, tilbehør til desserter, kaker, is eller fruktsalat, kan også brukes til drinker, syltes og brukes til kjøtt.
• Inneholder kostfiber, C vitaminer, kalsium og er kalorifattig.
• Kumquat skal være fult utviklet med oransjefarget skall, grønne prikker kan forkomme, skal være faste, saftige, fri for bløte og brune flekker, skallet bør være blankt.

Kilde: www.fotosearch.com/BNS300/mkf015/

Klementin

Kilde: Frukt.no

Klementin

Sammendrag:

• Klementin er en kryssning mellom mandarin og pomerans, ble oppdaget av pater Clement i Algerie omkring år 1900.
• Er vanligvis steinfrie, men kan forkomme steiner, har god smak, prefekt balanse mellom sukker og syre, en flattrygt frukt med tynt oransjefarget skall.
• Det finnes flere varanter, er ikke lett å se forskjell på dem.
• De tidligste variantetn i Spania heter Marisol og Oroval.
• Vi kjøper klementiner fra Marokko og Spania og Korsika, perioden oktober til februar, de tre landene var lenge de eneste som produserte klementiner, men i dag har også Sør-Afrika startet med det og det er her kjøper klementiner fra juli til august.
• Spises naturell, desserter, fruktsalat, kakepynt, ost. ect..
• Klementin er rik på C vitaminer.
• Klementin skal være hel, sunn og fri for skader i skallet, ikke ha fremmed lukt eller smak, saftspente, velformet og jevne.

Kilde: Frukt.no

Kiwi

Kilde: www.fruechteadam.com/obst_en.html

Kiwi

Sammendrag:

• Kiwi er opprinnelig fra Kine, vokser på trær, dyrkes flere steder i verden, men mest kjent fra New Zealand.
• Nanvnet kiwi kommer fra fuglen som er nasjonalsymbolet til New Zealand.
• Kiwi er botanisk sett et bær, på grunn av den friske og syrlige smaken kan den minnes om stikkelsbær.
• Ingen annen eksotisk frukt har erobret verden som kiwi har gjort, det har mye med holdbarheten å gjøre.
• Det har blitt flere varianter av kiwi, den med grønt fruktkjøtt og den med gult fruktkjøtt, den har et brunt hårete skall, innoholder mange små kjerner som kan spises.
• Gul kiwi er en videreutviklet grønn kiwi, men med andre egenskaper, den er hentet fra Kina og vidreutviklet på New Zealand.
• Det finnes også en minikiwi.
• Spises naturell, den gule kiwien kan spises med skallet på, brukes i fruktsalater, til ost, stekte kjøttretter, pynt på kaker, kan ikke brukes i gelé for den vil ikke kunne stivne og desserter.
• Inneholder dobbelt av C vitaminer enn appelsin, proteinspaltende enzym, actinidin, dette stoffet gjør at kjøtt mørnes ved å legge på kiwiskiver og det forbedrer fordøyelsen.
• Kiwi skal være hel, fast og fri for flekker og sprekker, uten rynker og skrukker.
• Kiwi øker motstandskraften og forhindrer anemi.

Kilde: www.dagbladet.no/dinside/2003/06/18/371484.html