Ulike fettyper:
Animalsk fett:
- kommer fra dyreriket
- inneholder mye mettet fett
- Fisk er ikke med under animalsk fett fordi de skiller ut umettet omega-3 fettsyrer.
Vegetabilsk fett:
- kommer fra planteriket
- presses ut av frø og frukt
- lavt innhold med mettet fett, men mye av umettet fett.
Marint fett:
- fra havet
- omega-3
- skalldyr
Fett er bygd opp av: 1 alkohol og 3 fettsyrer
Gi eksempler på matvarer med ulike typer fettsyrer:
Matvarer med mettet fett: Ingen dobbeltbindinger mellom karbonatomene.
- meierismør
- fete kjørrprodukter
- fløte/melk
Matvarer med enumettede fettsyrer: En dobbeltbindig mellom karbonatomene.
- oljer (olivenoljer)
Matvarer med flereumettede fettsyrer: To eller flere dobbeltbindinger mellom karbonatomene.
-fet fisk, tran, fiskelever
-kornprodukter
-fett fra fjærfe
I norsk kosthold er det mye mettet fett. Det er ønskelig at andelen flerumettet fett øker.
Fisk inneholder mye umettet fett.
Sjokolade inneholder mettet fett.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar