Asparges, grønn og hvit

Kilde:www.asparg.no/

Grønn Asparges

Sammendrag:

• Grønn asparges vokser over jorden, ikke tildekket og nyter solskinnet.
• Asparges er en gammel kulturplante, helt tilbake fra romertiden.
• Dyrkes i Norge, Amerika og land i Europa.
• Finnes hvit, lilla og grønn asparges.
• Asparges kan kokes og spises som forrett eller hovedrett.
• Har aromatisk og fin smak, egner seg godt som tilbehør til forskjellige retter.
• Asparges er kalorifattig, har noe jern, kalsium, fosfor, A og C vitaminer, større næringsverdi enn hvit asparges, er vanndrivende.
• Aspargisen skal være rett i formen, fast i konsistensen, stilken skal være saftig, sprø og frisk mens toppen skal være tett og hel.
• Størrelsen har ikke noe med kvaliteten å gjøre.
  

Kilder:dinmat.adressa.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifte...

Hvit Asparges

Sammendrag:

• Hvit asparges blir dyrket beskyttet og tildekket med jord hele vekstperioden og blir høstet når toppen stikker opp av jorda.
• Tykkelse varierer fra land til land.
• Hvit, lilla og grønn asparges kan kokes og brukes til forretter eller hovedretter.
• Hvit og lilla asparges bør skrelles med en potetskreller nederst på stilken før bruk.
• Grønn asparges er mer næringsverdi enn hvit.
• Hvite asparges kan ha et lite kjær av lys lilla i fargen.

Kilde: e24.no/eksklusiv/matogvin/article2416268.ece