Krydderurter

Kilde: www.polyvore.com/cgi/thing?id=544460

Krydderurter

Sammendrag:

• Krydderurter, planter hvor blad, stilk eller blomst blir brukt til mat og medisin.
• I middelalderen dyrket munkene urteplanter til medisiner, mens i dag bruker vi dem stor sett til mat.
• Dill, Kruspersille og Gressløk har vært de mest vanlige i Norge.
• Andre varianter er: Brønnkarse, Kjørvel, Koriander, Estragon, Merian, Mynte, Oregano, Rosmarin, Salvie, Sitronmelisse, Engsyre/Syre, Timian, Karse, Isop, Løpstikke, Lavendel, Sitrontimian og Sitronverbena.
• For å kjenne igjen planten kan man gni et blad med fingrene så vil plantes karakteriske aroma komme frem.
• Det meste av krydderurtene som kommer til Norge kommer enten i pose(tørket) eller i potter.
• Krydderurtene frisker opp maten, gir en smak som gjør retten bedre, bør legges i rett før servering ellers så kokes "kryddersmaken" bort, er smakstillsettning i diettmat samt det ikke er salt.
• Inneholder vitaminer og mineraler, det hevdes at krydderurter stuimulerer fordøyelsen.
• Krydderurter skal være friske i fargen, hele, saftige, stekduftende, de skal ikke være slappe, tørre og gule.

Kilde: www.mamut.net/storkjokken/default_content.htm