Kilde: matlyst.samlaget.no/menypunkt.cfm?id=24-48-1...Lime
Sammendrag:
- Lime kommer opprinnelig fra Sydøst-Asia og vokser nå i tropiske og subtropiske områder.
- Den tåler ikke frost og er begrenset i Europa, men vokser vilt i Amerika.
- Lime er en nær slektning til sitron, men mindre i størrelsen, skallet er tynt og grønt og smaken er mildere enn sironen, fruktkjøttet er saftig og har en gulgrønn farge, gir mer saftutbytte enn sitron.
- Det er krysset frem flere varianter av lime, med og uten steiner, foskjellige egenskaper i forholdt til holdbarhet og størrelse.
- Saft og skall brukes som smaktillsettninger i matretter, bakverk, drikker, sorbeter, serveres til svinekjøtt, wienersnitsel, fiskeretter, salatdressing, smakstillsettning i vann.
- Inneholder C vitaminer, B vitaminer og kalsium.
- Lime skal være blank, hel og velformet, uten tegn til brune flekker, innskrumping og uttørking, fargen skal være grønn og klar, kan ha antydning til gult i skallet.
Kilde: www.svgopen.org/.../index.html
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar